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啤酒生产工艺(啤酒是怎样酿造出来的,自家可以做吗)

2022-06-02 09:16

啤酒是怎样酿造出来的，自家可以做

1、将麦芽粉碎或者捣碎

将一斤麦芽粉碎物加5斤矿泉水，放锅里慢煮45度左右保温30分钟，再慢慢升温到63度左右保温60分钟，再升温到72度

2、把煮好的麦芽浆用纱布过滤出来

将甜麦汁全部收集起来，煮60分钟，边煮边搅拌

沸腾时加入酒花5g，然后蒸发一斤水

浑浊的麦汁会变清亮

3、关火，在锅里沿着锅壁顺着一个方向搅拌，锅底中间会出现沉淀物

静置把热麦汁缓缓倒入紧密封口容器，在麦汁冷却到20度加入啤酒酵母

4、密封放冰箱里，需发酵一个月左右，温度保持5度左右，观察酵母是否有变多，沉淀下来，开瓶如没有酸味腐蚀就可以放心喝了。自己也可以试着做做。