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骨头汤怎么熬(怎么熬骨头汤)

2022-06-02 07:52

1.大骨用凉水冲洗干净，上锅焯水10分钟，去除血沫，放到烧开水的炖锅中，加入葱结、姜片、八角、干辣椒、香叶，盖好盖子；2.大火烧开，转小火炖半小时，加入枸杞和黄芪，加入适量食盐，放入玉米再炖1小时即可。

方法二

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准备好所有食材，将大骨头清洗干净并剁好。

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水烧开以后，把大骨头放进去焯一下。

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等大骨头变了颜色，就捞出来放在冷水里，再清洗干净。（焯水的目的是去血水，再放入冷水中的目的是外表层脂肪凝结）。

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锅里放水（要一次放足），把洗干净的骨头放进去，先用小火，再用大火直至烧沸。

炖排骨汤，不少人忽略了这几个步骤，难怪肉质发柴

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水开后撇去浮沫，放生姜，大葱和料酒。

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等浮沫撇得差不多以后，转小火炖2-3小时。途中可以放一点醋，这样骨头中的营养成分可以溶解出来。

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出锅前放适量枸杞煮20分钟（如果觉得骨头汤就这样喝太油腻，可以加点海带或者山药、冬瓜、萝卜。）

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最后放适量盐就可以出锅了哦，好喝又营养的大骨头汤就熬好啦。