平鱼怎么做(炖平鱼的正确方法)

平鱼制作步骤：制作原料：平鱼一条、干红椒、八角、桂皮、葱、姜、蒜、盐、料酒、糖、酱油、醋、香菜适量；

制作步骤：

1、将平鱼收拾处理干净，然后在鱼的两面切上花刀后加入盐和料酒腌制十分钟；

2、锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，然后烹入料酒、糖、酱油、盐、醋调味；

3、加入干红椒、八角、桂皮，倒入热水直至烧开；

4、加入腌制好的平鱼，开锅后调至小中火，烧至十五分钟；

5、烧至汤汁浓稠时，转大火收汁；

6、待鱼熟后出锅装盘，撒上青葱香菜碎即可。

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